В США наблюдается нехватка куриного мяса.
Как сообщает Wall Street Journal в материале за 6 апреля, в США, на родине фастфуда и братьев-цыплят, начинаются серьезные проблемы с поставками куриного мяса:
Spicy chicken sandwiches, hot wings and a labor crunch push poultry prices to records. Some restaurants are running out of or limiting sales of tenders, filets and wings, cutting into some of their most reliable sales.
www.wsj.com
После года продвижения в ресторанах жареных крылышек на вынос и хрустящих сэндвичей с курицей, многие компании отрасли, включая KFC, Wingstop Inc. и Buffalo Wild Wings Inc., заявляют, что платят высокие цены за дефицитную птицу. У некоторых заканчиваются или ограничиваются продажи тендеров, филе и крылышек, что сокращает их самые надежные продажи.
По словам владельцев, многие независимые закусочные и бары неделями вообще обходились без крыльев. По данным исследовательской фирмы Urner Barry, цены на куриную грудку с начала года выросли более чем вдвое, а цены на крылышки достигли рекордных значений.
«Общее предложение ограничено. Это влияет на каждую часть птицы», – говорит в интервью генеральный директор Wingstop Чарли Моррисон. Wingstop заявила, что в этом году платит на 26% больше за куриные крылышки на костях.
Г-н Моррисон так же сказал, что компания ежедневно общается с поставщиками курятины, которые изо всех сил пытаются увеличить производство, поскольку у них возникают проблемы с наймом достаточного количества рабочих.
В начале 2021 года курица выглядела как выгодная сделка для ресторанов США. Закрытия и ограничения мало на все повлияли, поскольку только увеличили запасы курицы в холодильных камерах. Однако, если в прошлом году куриная грудка без костей и кожи, флагманский продукт птицеводства, стоила в среднем около 1 доллара за фунт, то сейчас куриная грудка без костей продается по цене 2,04 доллара за фунт. При этом её цена за последнее десятилетие цена в среднем составляла около 1,32 доллара за фунт.
Цены на куриное крылышко также резко выросли. По словам Урнера Барри, цены на крылья выросли до рекордных 2,92 доллара за фунт.
имха